Questa ricetta di costolette di maiale al ranch in pentola a cottura lenta, con soli 4 ingredienti, è il tipo di trucco per una cena super economica che mio fratello adora: minimo sforzo, quasi nessuna pulizia e piatti che tornano a casa pulitissimi. Si basa sulla classica combinazione americana di condimento secco per ranch e zuppa di panna condensata per creare una salsa ultra cremosa e saporita che sembra frutto di ore di preparazione……Le costolette di maiale, tagliate spesse, cuociono lentamente nella pentola a cottura lenta fino a diventare tenere e succose, assorbendo un ricco sugo bianco alle erbe aromatiche, perfetto per una cena infrasettimanale ma abbastanza semplice da preparare anche quando si ha fretta.
Servite queste costolette di maiale al ranch adagiate su un letto di purè di patate, tagliatelle all’uovo o riso bianco al vapore, in modo che la salsa cremosa abbia qualcosa di amidaceo a cui aderire. Un semplice contorno verde, come broccoli arrostiti, fagiolini saltati o un’insalata croccante con una vinaigrette saporita, bilancia la ricchezza del piatto.
Costolette di maiale alla contadina servite con purè di patate e fagiolini
Costolette di maiale alla contadina servite con purè di patate e fagiolini
Panini caldi o pane croccante sono perfetti per raccogliere il sugo in eccesso, e se vi piace accompagnare la cena con una bevanda, una birra leggera o un vino bianco facile da bere come il Pinot Grigio si abbinano splendidamente ai sapori saporiti e aromatici.
Costolette di maiale al ranch con 4 ingredienti, cotte in pentola a cottura lenta
Porzioni: 4
Ingredienti
4 costolette di maiale disossate e tagliate spesse (circa 2,5-4 cm di spessore, per un peso totale di 0,9-1,1 kg)
2 lattine (da 10,5 once) di zuppa di pollo condensata
1 bustina (28 g) di preparato per condimento ranch in polvere
3 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti
Ricetta con quattro ingredienti per le costolette di maiale alla ranch
Indicazioni stradali
Ungere leggermente il cestello interno di una pentola a cottura lenta da 4 a 6 litri con un po’ di burro o olio neutro per evitare che il cibo si attacchi e per facilitare la pulizia.
In una ciotola media, sbatti insieme la crema di pollo condensata e il mix di spezie per ranch in polvere fino a ottenere un composto completamente liscio e senza grumi di polvere. Questo creerà la base per la tua cremosa salsa bianca alle erbe.
Zuppa cremosa e condimento ranch vengono mescolati insieme
Zuppa cremosa e condimento ranch vengono mescolati insieme
Distribuite un sottile strato (2 o 3 cucchiai) di salsa ranch sul fondo della pentola a cottura lenta. Questo impedisce alle costolette di maiale di attaccarsi e permette alla salsa di formarsi al di sotto.
Asciugate le costolette di maiale con carta assorbente e conditele leggermente con sale e pepe, se lo desiderate, tenendo presente che il preparato per salsa ranch e la zuppa contengono già sale.Disponete le costolette di maiale in un unico strato nella pentola a cottura lenta. Se la vostra pentola è piccola e dovete sovrapporle leggermente, non c’è problema, ma evitate di impilarle troppo in modo che cuociano uniformemente.
Costolette di maiale disposte in una pentola a cottura lenta prima della cottura
Costolette di maiale disposte in una pentola a cottura lenta prima della cottura
Versate la restante salsa ranch in modo uniforme sulle costolette di maiale, usando una spatola per distribuirla bene in modo che ogni costoletta sia ben ricoperta e la salsa coli lungo i lati.
Distribuite i pezzetti di burro sopra la salsa, distanziandoli in modo che si sciolgano formando piccole pozze ricche di sapore che irroreranno la carne di maiale durante la cottura.
Coprite la pentola a cottura lenta con il coperchio e cuocete a fuoco basso per 4-6 ore, o finché le costolette di maiale non saranno tenere e cotte a puntino (temperatura interna di 63 °C) ma ancora succose.Le costolette più spesse richiederanno circa 6 ore di cottura; quelle più sottili saranno pronte prima. Evitate di sollevare spesso il coperchio per mantenere il calore e l’umidità all’interno.
Costolette di maiale cotte a fuoco lento, adagiate in una cremosa salsa preparata con la pentola a cottura lenta.
Costolette di maiale cotte a fuoco lento, adagiate in una cremosa salsa preparata con la pentola a cottura lenta.
Una volta pronta, assaggiate la salsa e, se lo desiderate, aggiungete un pizzico di pepe nero. Se la salsa vi sembra un po’ troppo densa, potete diluirla con 1 o 2 cucchiai di latte o acqua, mescolando delicatamente intorno alle costolette.Trasferite le costolette di maiale nei piatti e versateci sopra abbondante salsa ranch cremosa. Se avete a disposizione del prezzemolo fresco, cospargetene un pizzico su ogni porzione per un tocco di colore che si abbini all’aspetto cremoso e aromatico della salsa.Varianti e suggerimenti
Per un sapore ranch leggermente più deciso e acidulo, sostituite una lattina di zuppa di pollo cremosa con 225 g di formaggio cremoso ammorbidito; mescolatelo con la lattina di zuppa rimanente e il preparato per salsa ranch fino a ottenere un composto omogeneo prima di versarlo nella pentola a cottura lenta.
Variante di salsa ranch al formaggio cremoso per costolette di maiale
Variante di salsa ranch al formaggio cremoso per costolette di maiale
Se preferite le costolette di maiale con l’osso, utilizzatene 4 spesse e aggiungete dai 30 ai 60 minuti al tempo di cottura, verificandone la tenerezza. Per una versione più leggera, potete utilizzare una zuppa concentrata a basso contenuto di sodio e una bustina di salsa ranch a basso contenuto di sodio, regolando poi di sale alla fine.Per un sapore più intenso e un aspetto più simile a una salsa bianca da ristorante, aggiungete 1 o 2 cucchiaini di prezzemolo o erba cipollina freschi tritati finemente appena prima di servire. Se preferite una doratura più evidente, trasferite le costolette cotte su una teglia, versateci sopra un po’ di salsa e gratinate per 2 o 3 minuti, fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati.
Costolette di maiale alla griglia con bordi leggermente dorati
Costolette di maiale alla griglia con bordi leggermente dorati
Gli avanzi si riscaldano bene sul fornello a fuoco basso con un goccio di latte o acqua per diluire il sugo, e la carne di maiale sfilacciata con il sugo è anche un ripieno facile per tramezzini aperti su pane tostato o biscotti.
