Ingredienti
Per l’impasto:
2 tazze e 1/2 di farina 00
1 tazza e 1/2 di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1/2 tazza di olio vegetale
7 tuorli d’uovo
3/4 di tazza d’acqua
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)
Per la meringa:
7 fiale
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
1/2 tazza di zucchero
Assicurarsi di montare gli albumi a neve ferma, fino a ottenere una consistenza leggera e spumosa, tipica di una torta chiffon. Quindi, incorporare delicatamente gli ingredienti secchi per ammorbidire l’impasto.
