Mio padre ha inventato questa geniale cena in stile Grande Depressione, quando non avevamo quasi nulla in dispensa. Con soli 3 ingredienti si ottiene un capolavoro di carne saporita, dolce e acidula, che i bambini divorano.
Varianti e suggerimenti
Questa è una vera ricetta in stile Grande Depressione, improvvisata, quindi sentitevi liberi di adattarla in base a ciò che avete a disposizione. Se la preferite più ricca di salsa, aggiungete mezza lattina di salsa per sloppy joe o un goccio di salsa di pomodoro o ketchup dalla dispensa. Per un piatto più delicato e meno dolce, aggiungete un po’ d’acqua e un pizzico di peperoncino in polvere o paprika per bilanciare la dolcezza del mix per sloppy joe. Qualsiasi formato di pasta corta andrà bene al posto dei gomiti: conchiglie, rotini o penne cuociono tutti bene, anche se i formati più grandi potrebbero richiedere un tempo di cottura e un’acqua leggermente maggiori. Se dovete sfamare più persone, aumentate le dosi aggiungendo un’altra tazza di pasta secca e fino a un’altra tazza d’acqua, poi assaggiate e regolate di sale e pepe alla fine. Per chi desidera una copertura di formaggio ma vuole mantenere lo spirito della ricetta originale, è possibile cospargere ogni porzione con una manciata di formaggio grattugiato dal frigorifero invece di cuocerlo in forno, in modo che la ricetta base rimanga fedele alla semplice idea dei tre ingredienti. Gli avanzi si riscaldano bene sul fornello con un goccio d’acqua per diluire la salsa, risultando così un pratico pranzo per il giorno successivo.
