In estate mi capita di avere fagiolini in abbondanza: vediamo insieme come conservare i fagiolini a lungo e averli sempre a disposizione, pronti all’uso, anche quando non è il loro periodo. In questo modo avremo una bella scorta di fagiolini da mangiare quando preferiamo. Possiamo utilizzarli in tantissime ricette diverse come insalate, torte salate, pasta e tanto altro! Vediamo subito come conservarli!
FASE 1
Dopo aver pulito i fagiolini, mettiamo dell’acqua sul fuoco : al bollore aggiungiamo un cucchiaio di sale e mezzo cucchiaio di bicarbonato , che servirà a mantenere quel bel colore verde .
FASE 2
Versiamo i nostri fagiolini nella pentola con l’acqua bollente. Facciamo cuocere per 3 minuti .
FASE 3
Scoliamoli e mettiamoli subito a bagno in acqua fredda : in questo modo fermiamo la cottura.
