Preparazione della frutta:
Sbucciate i mandarini e tagliateli in quarti.
Sbuccia il kiwi e taglialo a fette.
Sbucciate i cachi e tagliateli a fette.
Sbucciate il pompelmo e tagliatelo in quarti.
Togli il torsolo alla mela e tagliala a fette.
Sbuccia la banana e tagliala a fette.
Preparazione della miscela di agar-agar:
In una piccola ciotola, mescolare 8 g di agar-agar con 50 ml di acqua.
Scaldare il composto a fuoco basso, mescolando fino a completo scioglimento dell’agar-agar.
Incorporare i prodotti caseari:
In un pentolino, scaldare 350 ml di latte a fuoco medio.
Aggiungete 200 g di latte condensato zuccherato e cuocete, mescolando, per 1 o 2 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate velocemente 200 g di crème fraîche o yogurt mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblaggio e formattazione:
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